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県庁食堂でジビエ料理
2010.03.24 [県庁食堂編ジビエいろいろ]
本日 「春休み みんなで学ぼう ながのけん」 (以下、“県庁開放“) が、開催されました。 学校の春休みを利用して、多...
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メス来ました
2010.03.23 [ジビエいろいろ]
解体にも様々な御作法があるのですが・・・・・・・ 解体の仕方によって色々と使う道具も変わってきます。 まぁ、私が行...
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狩猟期
2010.03.21 [狩猟・有害鳥獣捕獲・個体数調整]
担当Sです。 去る3月15日に、長野県内の狩猟期間はすべて終了しました。 通常2月15日までなのですが 今年度...
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イノシシの焼き豚!?
2010.03.19 [ジビエいろいろ]
木曽郡王滝村産のイノシシ肉をいただいたので、焼き豚(焼きイノシシ?)を作ってみました。 たれに漬け込むこと一晩。 オー...
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シカバラロースト:シカ肉料理
2010.03.17 [ジビエいろいろ]
先日長野市立長野高校で行われた狩猟についての授業のお手伝いをしたのですが こちらの続きですw で、先日も使用したこの...
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サンドイッチ(シカ肉ハム)
2010.03.15 [ジビエいろいろ]
先日長野市立長野高校で行われた狩猟についての授業のお手伝いをしたのですが その余禄?として、こんな(↓)おいしそうな美...
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ジビエたるもの
2010.03.12 [雑記帳]
担当S、ジビエにも取組んでいるわけですが 業務の主たる部分は、wildlife management(:野生動物保護管...
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シカ肉特別メニュー:県庁食堂
2010.03.10 [ジビエいろいろ]
来る3月24日(水)に 「春休み みんなで学ぼう ながのけん」 が開催されます。 これは、小学校が春休み期間中であ...
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南信州ジビエパンフレットの閲覧:飯伊連合猟友会
2010.03.08 [ジビエいろいろ]
先日こちらで紹介しました 「山味三昧」 南信ジビエ飲食店ガイド こちら下のサイトで http://www16.pla...
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おいしい部局長会議のシカ肉ハムの原稿チェック
2010.03.05 [ジビエいろいろ]
https://blog.nagano-ken.jp/gibier/events/359.html ↑ 先日のおいしい...
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解体しました
2010.03.01 [雑記帳]
先日、諸事情によりイノシシを某猟友会の御好意で一体丸々入手いたしました。 若い雌で、エージングも済んでいるという逸品 ...
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南信州ジビエパンフレット 「山味三昧」
2010.02.25 [ジビエいろいろ]
長野県内でも古くから野生鳥獣による農林業への被害を受けていた飯伊地域(飯田・下伊那)では、その取り組みも様々な物がありま...
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信州山肉プロジェクト:ジビエ素材の販売
2010.02.25 [ジビエ素材食べられるお店]
信州山肉プロジェクト 住 所: 高山村大字奥山田1421 電 話: 090-2245-7753 担...
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おいしい部局長会議に、シカ肉ハムのオードブルが登場!
2010.02.16 [ジビエいろいろ]
知事・副知事・各局長・各部長等が一堂に会して行う「部局長会議」があります。 この部局長会議の開催前に、ちょっと時間をお借...
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フランス料理レストラン ラヴニール(安曇野市)
2010.02.02 [ぴあん編ジビエレポート]
こんにちは、ぴあんです! 大鹿村で、おいしい鹿料理とたくさん出会いました。 今度は、鹿ではなく猪を食べることができるお...
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レストラン ラ・ポスト (長野市)
2010.01.28 [ぴあん編ジビエレポート]
こんにちは、ぴあんです! 長野市内でもジビエを食べることができる、ラ・ポストさんにおじゃましました。 長野駅前にほ...
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ジビエ料理教室
2010.01.25 [ジビエ料理レシピ]
(レポーター:ぴあん) こんにちは!ぴあんです。 様々なおいしいジビエ料理を堪能した私(笑) こんなに美味しいものなら、...
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大学の授業でシカ肉が!
2010.01.21 [ジビエいろいろ]
信州大学教育学部 渡辺隆一先生が担当される自然教育学の講座で 「人と野生動物の共存を探って」 と題する授業がありました。...
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大鹿村のジビエカレーと山塩をプレゼント! 1/31締切
2010.01.19 [ぴあん編ジビエレポート]
プレゼントは、2月5日(金)に発送致しましたので、恐らく今日までには到着していると思います。 はずれちゃった方・・・ごめ...
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横浜市のエコ・クッキング講習にて
2010.01.18 [ジビエいろいろ]
平成22年1月9日(土)に神奈川県横浜市みなとみらいのパシフィコ横浜にある、フレンチレストラン「DANZERO」(ダンゼ...
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