信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか？　鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

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FMいたみで信州ジビエをPR

2012.11.20　［信州ジビエ研究会］

　昨日11月19日、兵庫県伊丹市を主な放送エリアとする「FMいたみ」に電話出演し、信州ジビエ研究会のPRをいたしました...
ジビエ料理の調理技術研修会

2012.11.19　［信州ジビエ研究会］

　本日11月19日、松本広域調理師会が主催する「調理師就業届者調理技術研修会」が開催されました。　会場となった安曇...
ワークショップご参加ありがとうございました

2012.11.15　［信州ジビエ研究会］

　11月14日、松本市のキッセイ文化ホールで「第3回信州ジビエ協働ワークショップを開催しました。　信州ジビエ研究会...
ご来場ありがとうございました

2012.11.12　［信州ジビエ研究会］

　11月10日、11日に長野市のビッグハットで開催された「長野まるごと秋祭り｣に信州ジビエ研究会でブース出展しました...
長野まるごと秋祭りで信州ジビエブースを出展します

2012.11.08　［信州ジビエ研究会］

11月10日(土)、11日(日)　長野市のビッグハットで開催される長野まるごと秋祭りに信州ジビエ研究会のブースを出展し...
【訂正】第3回協働ワークショップ開催曜日

2012.11.08　［信州ジビエ研究会］

　11月4日付けの当ブログでお知らせしました「信州ジビエ第3回協働ワークショップ」につきまして、本文中の開催曜日が間...
山肉料理教室の参加者募集します

2012.11.07　［ジビエいろいろ］

「山肉」とは、南信地方の言い方で、野生の鳥やけものの肉のことです。今、シカやイノシシによる農作物や森林への食害が問題と...
協働ワークショップを開催します

2012.11.04　［信州ジビエ研究会］

　信州ジビエについての意見、要望、疑問、質問、提言、なんでもお伺いし、今後の信州ジビエ振興につなげていく、信州ジビエ協...
狩猟の魅力まるわかりフォーラムが開催されます

2012.10.24　［狩猟・有害鳥獣捕獲・個体数調整］

　野生鳥獣による農林業被害、自然環境への影響等、人間と野生鳥獣とのあつれきが問題となる一方で、有害鳥獣の捕獲等に携わる...
信濃の国　楽市楽座に信州ジビエ研究会ブース

2012.10.19　［信州ジビエ研究会］

　明日と明後日、松本市のやまびこドーム周辺で開催される信濃の国楽市楽座に信州ジビエ研究会のブースを出展します。　例...
横浜で信州ジビエをPR

2012.10.16　［信州ジビエ研究会］

　10月17日、18日の二日間、横浜山下公園前の産貿ホール　マリネリアで開催される「第41回喫茶・スナック・レストラ...
長野県調理師会　料理コンクールで信州ジビエをPR

2012.10.03　［ジビエいろいろ］

　今日10月3日、千曲市上山田温泉のホテル圓山荘で「第51回長野県調理師会　料理コンクール　長野大会」が開催されました...
「上諏訪街道　秋の呑みあるき」に鹿食免の屋台

2012.10.01　［ジビエいろいろ］

　10月6日(土)の午後3時～7時まで、諏訪市の上諏訪駅にほど近いの5軒の造り酒屋の自慢お酒をを呑みあるく「上諏訪街...
長野県協同組合フェスティバルに出展

2012.09.06　［信州ジビエ研究会］

　9月9日(日)、長野市のエムウエーブで開催される「長野県協同組合フェスティバル」の長野県林務部ブースに間借りして信州...
第2回協働ワークショップを開催いたします

2012.08.30　［信州ジビエ研究会］

　信州ジビエについての意見、要望、疑問、質問、提言、なんでもお伺いし、今後の信州ジビエ振興につなげていく、信州ジビエ協...
ネバーランドでジビエを堪能!

2012.08.10　［ジビエレポート］

　先日、雑誌取材の対応をかねて、根羽村にあるネバーランドにお邪魔してきました。　ジビエの伝道師と私がひそかに呼んで...
野生獣肉(ニホンジカ)の放射性物質検査について

2012.07.20　［雑記帳］

諏訪、上伊那地方事務所管内で捕獲したニホンジカの肉について、放射性物質の検査を実施したところ、放射性セシウムは検出され...
協働ワークショップ、ご参加ありがとうございました

2012.07.19　［信州ジビエ研究会］

　7月18日、長野市のサンパルテ山王で「信州ジビエ研究会　第一回協働ワークショップ」が開催されました。　当日は信州...
美麻ジビエ工房が完成しました

2012.07.13　［ジビエいろいろ］

　大町市美麻地区に「美麻ジビエ振興会」が建設していた野生鳥獣の処理加工施設「美麻ジビエ工房」がこのたび完成し、7月12...
野生獣肉(ニホンジカ)の放射性物質検査について

2012.07.13　［雑記帳］

諏訪地方事務所管内で捕獲したニホンジカの肉について、放射性物質の検査を実施したところ、放射性セシウムは検出されませんで...

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