みなさん、鹿肉って食べたことありますか？ 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。
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最新記事「信州ジビエまるっと体験」に行ってきました！
2022.08.02 ［その他］
こんにちは！ 営業局のシカマルです。 7月２６日、千曲市のレストラン「グーギーズカフェ千曲店」で「信州ジビエまるっと体験🦌」 が開催されたので訪問してきました！ 鹿革レザークラフトのワークショップとジビエ料理のランチを合わせた体験イベントです。 革...
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休暇村リトリート安曇野ホテル
2022.06.29 ［安曇野市【松本・木曽】］
提供メニュー ローストディア（60g） 1,200円（税込） トマホーク（骨付 140g） 1,500円（税込） おすすめジビエメ ...
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TSUGA BASE （ツガベース）
2022.06.27 ［小谷村【北アルプス】］
提供メニュー シェフのこだわりジビエカレー 1,400円（税込） おすすめジビエメニューについて 大町市美麻地区の鹿肉をごろっと使った肉感たっぷりのカレ ...
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チェルビアットカフェ
2022.06.14 ［茅野市【諏訪】］
提供メニュー ハンターズバーガー（単品） 900円（税込） ローベニプレート 1,150円（税込） シカタコライス 860 ...
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ながの東急百貨店で、鹿革のレザー製品を扱う「Groover Leather（グルーバー レザー）」を訪ねました
2022.04.22 ［ジビエ素材ジビエレポート］
こんにちは！ 営業局のシカマルです。 少し前のことですが、2022年3月30日まで開催していた、ながの東急百貨店 本館2階 イベントステージの「ハンドメイ ...
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無彩庵（むさいあん） 池田
2022.04.06 ［軽井沢町【佐久・上田】］
提供メニュー ツキノワグマのジャンボン・キュイ 朴葉の香り 10,500円（税込サービス料10％別）コースより おすすめのジビエメニューについて ジビエ ...
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鹿革のレザーアイテムを扱う「Inswirl（インスワール）」を訪ねました
2022.04.05 ［ジビエレポート］
はじめまして！営業局のシカマルです。 今年度から皆様に、ジビエの魅力を発信していきたいと思います。 よろしくお願いいたします。 少し前になりま ...
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「信州ジビエ」を食べに行こう！特設サイト
2022.03.01 ［★「信州ジビエ」を食べに行こう！特設サイト★］
「信州ジビエ」を食べに行こう！信州ジビエを食べられるお店の特設サイトはこちら 県内でジビエを提供している店舗で掲載を希望される場合は ...
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「信州ジビエ」を食べに行こう！リーフレット、チラシ(PDF)
2022.02.07 ［★「信州ジビエ」を食べに行こう！リーフレット、チラシ(PDF)★］
リーフレットはこちら(PDF) チラシはこちら 県内でジビエを提供している店舗で掲載 ...
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上田道と川の駅おとぎの里
2022.02.05 ［県内道の駅、ドライブイン、高速SA・PA等【佐久・上田】上田市］
提供メニュー 小馬鹿バーガー 550円（税込） 馬鹿バーガー 600円（税込） 大馬鹿バーガ 700円（税込） おすすめジビエメニューについて 上田産 ...
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ブレストンコート ユカワタン
2022.02.05 ［軽井沢町【佐久・上田】］
提供メニュー ジビエ料理を含んだ全9品前後の冬のコース 27,500円（税込・サービス料別） おすすめジビエメニューについて 「パテ・ド・ロワ」や「野兎 ...
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星のや軽井沢
2022.02.05 ［軽井沢町【佐久・上田】］
提供メニュー ジビエおでん茶屋 36,300円（税込・サービス料込）／1名 ※宿泊代別 おすすめのジビエメニュー 貸し切り空間にて、鹿節（しかぶし）を使 ...
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シュタンベルク
2022.02.04 ［池田町【北アルプス】］
提供メニュー 日本鹿焼きソーセージ 日本鹿ソーセージのホットドック 日本鹿のテリーヌ 550円（税込）から おすすめジビエメニューについて 素材 ...
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農園カフェ ラビット
2022.02.04 ［大町市【北アルプス】］
提供メニュー 鹿ローストと季節の野菜の盛り合わせ（日替りスープとパン付） 1,600円（税込） 鹿と季節の野菜のトマト煮込み（日替りスープ、前菜、ラ ...
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飲食処ばんや
2022.02.04 ［諏訪市【諏訪】］
提供メニュー 蓼科産鹿の石焼き 1,408円（税込） おすすめジビエメニューについて お祭りをイメージした店内。地元食材を使った創作料理やジビエ、地酒をお ...
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西洋割烹 吉祥寺 (せいようかっぽうきちじょうじ)
2022.02.04 ［飯田市【上伊那・南信州】］
提供メニュー 鹿肉のパテ 自家菜園の彩り(コース料理) 2,000円（税込）から おすすめジビエメニューについて 鹿肉を使った前菜の定番、自家菜園で採れ ...
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二十四節氣 神楽（にじゅうしせっき かぐら）
2022.02.04 ［下諏訪町【諏訪】］
提供メニュー 鹿肉の七福味噌漬け 2,530円（税込） 店舗により臨時休業・営業時間変更やメニューが変動するなどの可能性がございます。 詳しくは各店舗まで ...
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Aquavitae（アクアヴィーテ）
2022.02.04 ［諏訪市【諏訪】］
提供メニュー 鹿カレー 1,100円（税込） 鹿ステーキ 1,400円（税込）から おすすめジビエメニューについて ジビエが初めてのお客様でも ...
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食楽工房 元家（しょくらくこうぼう げんや）
2022.02.04 ［飯田市【上伊那・南信州】］
提供メニュー 信州鹿のステーキ定食 2,200円（税込） おすすめジビエメニューについて 鹿ロース肉を使い、しっかりローストしたステーキ。当店NO.1の人 ...
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ろばた焼き あら磯 岡谷本店
2022.02.04 ［岡谷市【諏訪】］
提供メニュー 鹿肉の甘酢あんかけ 700円（税込） 鹿肉の竜田揚げ 600円（税込） 店舗により臨時休業・営業時間変更やメニューが変動するなどの可能性がご ...
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