みなさん、鹿肉って食べたことありますか？ 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。
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最新記事ワイナリーレストラン・サンクゼール
2023.05.05 ［飯綱町★「信州ジビエ」を食べに行こう！リーフレット、チラシ(PDF)★］
提供メニュー C.W.ニコルさん直伝 信州鹿のハーブシチュー 1,390円（税込） C.W.ニコルさん直伝 信州鹿のボロネーゼスパゲッティー 1,390円（税込） おすすめジビエ商品 【C.W.ニコルさん直伝 信州鹿のハーブシチュー】 さ...
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道の駅 あおき
2023.04.25 ［【ジビエ販売店】佐久・上田］
提供メニュー 鹿のジンギス（鹿ジン）、猪のジンギス（猪ジン） 各1,080円（税込） おすすめジビエメニュー 飯田市の肉のスズキヤさんで加工しているジンギ ...
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コトリの湯
2023.04.19 ［長野市【長野】］
提供メニュー ローストディア丼 1,200円（税込） おすすめジビエ商品 低温調理でしっとりやわらかく仕上げた鹿肉ローストを使用し、生たまごをのせ ...
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Noodle Store Sora（ヌードルストアソラ）
2023.04.19 ［立科町【佐久・上田】］
提供メニュー 鹿の唐揚げ 820円（税込） おすすめジビエメニューについて 海老らーめん専門店で、ジビエが食べられます。鹿肉ビーフンは本格的なビー ...
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自家製 ソーセージ ハム男
2023.04.19 ［東御市【佐久・上田】］
提供メニュー 信州鹿のロースト 1,650円(税込) 信州鹿と林檎のソーセージ 550円(税込) おすすめジビエメニュー 【信州鹿のロースト】 ...
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オステリア信濃
2023.04.19 ［松本市【松本・木曽】］
提供メニュー 美ヶ原の鹿のラグーのタリオリーニ 人参のピューレ添え 7,000円（税込）のおまかせコースより おすすめのジビエメニューについて ジビ ...
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肉ビストロmatsumoto Mt.BARU（マウントバル）
2023.04.19 ［松本市【松本・木曽】］
提供メニュー 松本産鹿肉のソーセージ 980円（税込） 高山村産鹿肉のロースト 2,980円（税込） おすすめのジビエメニューについて 松本産鹿肉のソー ...
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レストラン菊水
2023.04.19 ［軽井沢町【佐久・上田】］
提供メニュー 信州産しかスネ肉の黒ビール煮 2,100円（税込） 信州産しかのメンチカツ 1,500円（税込） おすすめジビエメニュー 【信州産 ...
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Trattoria Gastronomia MONDO.（トラットリア ガストロノミア モンド）
2023.04.19 ［飯田市【上伊那・南信州】］
提供メニュー 伊那谷産 鹿背ロースのロティと蕎麦の実 おまかせコース 6,800円～（税込）より 鹿のコンソメ 伊那谷の天然きのこ おまかせコー ...
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quatre gats（クアトロ･ガッツ）
2023.04.19 ［松本市【松本・木曽】］
提供メニュー 松本市産 鹿ヒレ肉のステーキ 2,200円(税込) おすすめのジビエメニューについて 嫌な臭みなどはなし、ジビエのイメージよりはかなりやわら ...
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小布施 寄り付き料理 蔵部（くらぶ）
2023.04.19 ［【長野】小布施町］
提供メニュー 信州きのこと大鹿村の鹿肉の粗塩焼き 2,090円（税込） おすすめジビエ商品 大王イワナや信州太郎ポークなど、自然豊かな信州 ...
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Restaurant Masahiro Nishimura（レストラン マサヒロ ニシムラ）
2023.04.19 ［安曇野市【松本・木曽】］
提供メニュー 青首鴨の冷製オードブル おまかせフルコース 7,800円～（税込） 蝦夷鹿のパイ包み おまかせフルコース 7,800円～（税込） おすす ...
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和風創作会席料理と酒処 はりこし亭
2023.04.19 ［小諸市【佐久・上田】］
提供メニュー 鹿肉角煮の蕎麦の実あんかけ 特別ジビエ付き会席料理 5,500円（税込）より おすすめジビエメニュー 鹿肉は12時間煮込んでやわらかく ...
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信州酒場 山里（やまざと）
2023.04.19 ［松本市【松本・木曽】］
提供メニュー 鹿ジンギスカン 1,045円（税込） 猪のすき焼き 1,925円（税込） おすすめのジビエメニューについて 【鹿のジンギスカン】 鹿肉は ...
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LA POSTE（ラ ポスト）
2023.04.19 ［長野市【長野】］
提供メニュー サルセル（子鴨）のロースト おまかせコース 8,250円～（税込）より 長野県産鹿のロースト おまかせコース 8,250円～（税込）より お ...
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長野駅前酒場
2023.04.19 ［長野市【長野】］
提供メニュー "信州大鹿村" 鹿肉のたたき風 1,380円（税込） おすすめジビエ商品 信州大鹿村の特選鹿肉をじっくり低温調理。鉄分は豚肉の10倍、牛肉の ...
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日本料理そば懐石 紡ぎ（つむぎ）
2023.04.19 ［長野市【長野】］
提供メニュー 懐石内八寸 昼懐石 好日(koujitsu) 6,000円（税・サービス料込）より おすすめジビエ商品 信州の旬を盛り込んだ八寸は、お客様 ...
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信州★肉刺し自慢★ジビエ焼肉宿★平家の里（へいけのさと）
2023.04.19 ［伊那市【上伊那・南信州】］
提供メニュー 鹿のたたき 1,320円（税込） 幻の熊肉 3,300円（税込） おすすめジビエメニュー 【鹿肉のたたき】 見ためワイルドでボリュー ...
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Restaurant 溪（けい）
2023.04.19 ［【佐久・上田】上田市］
提供メニュー 鹿肉のポワブラード 信州フレンチコース（全10品）14,520円（税・サービス料10％込）より おすすめのジビエメニューについて 希少な信 ...
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Liquors IRITA（リカーズ イリタ）
2023.04.19 ［伊那市【上伊那・南信州】］
提供メニュー 鹿肉のパテ おまかせコース3,600円（税込）より おすすめジビエメニュー 調味料に酒粕を使い、実山椒の佃煮の爽やかな香りと野沢菜の漬物 ...
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