みなさん、鹿肉って食べたことありますか？ 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。
2019.11.20
信州みそ・野沢菜・鹿肉など。鹿肉なのでヘルシー。味付けはやや辛め、やや薄味です。 提供メニュー 「鹿肉入りおやき」...
信州産の鹿肉のほか、茸、細竹、わらび等が入った信州ジビエの魅力を感じられる一杯です。 提供メニュー 「信州鹿肉そば...
胡椒が効いた大人な味わいの鹿肉ジャーキー。身近になった信州ジビエを旅のお供にぜひ！ 提供メニュー 「鹿肉ジャーキー...
2019.12.05
2019.11.21
2009.11.02
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