みなさん、鹿肉って食べたことありますか？ 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。
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2019.11.21
地元産の野菜や信州の食材を使った料理、信州ワイン等を気軽に楽しめるバル。鹿もも肉を低温で火入れし、地元産フランボワーズを...
食材の宝庫・信州。旬にこだわり、その食材が最も美味しい時に提供しています。 提供メニュー 「季節のジビエ料理、地...
信州ジビエをこよなく愛するオーナーが作る逸品！甘〜い松本一本ネギがアクセントです。 提供メニュー 「鹿の旨味炒め...
2019.12.05
2009.11.02
2010.02.25
2009.10.30
2010.04.26
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