雑記帳
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高原牧場の風の中
2010.08.24
大鹿村には、結構沢山の牧場があります。 それも、春から秋にかけて利用される高原牧場です。 まさに「高原」 長野市...
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山肉丼食べました：みたから（松本市）
2010.06.23
先日松本市にオープンした 「みたから」 http://blogs.yahoo.co.jp/tesyokumas 以...
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ジビエ料理の写真４
2010.05.19
担当Sです 今回提供していただいたのは、6皿（の写真） 1皿目 2～3皿目 4～5皿目 最後がこれ 鹿と茄子...
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ジビエ料理の写真３
2010.05.17
担当Sです。 先日に引き続いて、料理の写真を・・・・・・ 皿さらに続きます。 こちらは、鹿肉のジャーマンポテト...
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ジビエ料理の写真２
2010.05.14
担当Sです。 先日に引き続いて、料理の写真を・・・・・・ ピザです。 トッピングに鹿肉が入っています。 そ...
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抽選しました！
2010.05.12
諏訪大社の御柱祭も終わりました。 そこで！ 5月10日24時に締め切ったジビエのプレゼントの抽選を行いました。 h...
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ジビエ料理の写真
2010.05.10
担当Sです 商売柄？というか、業務上、結構シカ肉を入手する機会があります。 ジビエで、というよりは https://...
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あの肉アイコン
2010.04.22
ツイッターやってます。>gibier_nagano で、ここでアイコンを使っているのですが この画像、両端がちょん切...
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信州森林づくり応援ネットワーク
2010.04.21
今回は、ジビエとはあまり関係ありません。 ただ、同じ森林域を対象にしているという点と、同じ部という点から御紹介 h...
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人間よお前もか・・・・・
2010.04.19
担当Sです "A genetic gift for sushi eaters" 読めやしませんけど、一応原文にリンク...
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色々な手法
2010.04.16
先日もお知らせしました、ツイッター 当室でもアカウントを取得して、ブログの更新やらのお知らせをしております。 そのア...
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横連携
2010.04.10
担当Sです 同じ魅力発信ブログ内で、紹介されています。 みやだまるかじり工房（宮田村） 素材提供 ...
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ジビエたるもの
2010.03.12
担当S、ジビエにも取組んでいるわけですが 業務の主たる部分は、wildlife management（：野生動物保護管...
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解体しました
2010.03.01
先日、諸事情によりイノシシを某猟友会の御好意で一体丸々入手いたしました。 若い雌で、エージングも済んでいるという逸品 ...
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取材同行記２
2009.12.07
担当Sです 今日も取材？に同行？しました。 そこで鹿肉を使った料理を昼飯としてガッツリ食べたんですが・・・・・・ ...
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取材に同行しました
2009.10.30
担当Sです。 先日取材に同行しました。 シカの肉の美味しさには特段驚きは無かったんですが （まぁ、自分で皮剥いで内蔵出...
