信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか？　鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

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2010.05.17　［雑記帳］

ジビエ料理の写真３

担当Sです。

先日に引き続いて、料理の写真を・・・・・・

皿さらに続きます。

こちらは、鹿肉のジャーマンポテト風

クリームソースが絡んでいます。

こちらは、たたき

野菜のマリネとオレンジが添えられています。

写真上部の白と黒の小鉢には、岩塩とポン酢が入っているので、お好みで

という感じ

どれも美味しそうなですよね？

是非試してみてください。

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