味・食文化
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木曽のうまいもん大集合！
2012.02.16
２月１２日（日）に開催された「木曽スローフード街道フェスタ」に行ってきました。 伝統の郷土食や新しい味覚など、木曽...
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木曽の新たな名物「すんきラーメン」？？
2012.02.07
木曽町開田高原の「彩菜館」内にある農村レストラン「あいばし亭」で、すんきラーメンがメニューに加わったとの情報を得た「旨い...
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すんきde元気フェア２０１２
2012.02.03
木曽の名物「すんき」を味わい、味わい尽くすキャンペーンが開催中です。 その名は「すんきde元気フェア２０１２（第４回すん...
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『すんき』炎上 in 名古屋
2012.02.02
「名古屋の人って『すんき』知ってるかなぁ。」 「全然知らないと思います。試食しても吐き出すそうです。腐ってると思って。...
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古くて新しい木曽菜漬け
2012.01.23
信州の食卓に欠かせない漬物。 全国に知られているのは「野沢菜漬け」ですが、県内各地には、その土地ならではの味わい深い漬物...
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合庁食堂で雑穀米の提供が始まります♪
2012.01.17
県木曽合同庁舎の食堂で”毎月２０日”に「雑穀」を使ったカレーや定食などの料理の提供を始めます。 地域の生産者等で...
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名古屋で「すんき」
2012.01.13
木曽発信プロジェクトは、１月１７日（火）～１８日（水）、名古屋「中日ビル」で「冬の味覚フェア」を開催します。 今回の...
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すんきコンクール～乳酸発酵でつくる無塩の漬け物～
2011.12.21
自慢の自家製「すんき」を持ち寄って、味などを競い「名人」や「達人」を決める『第１８回 すんきコンクール』が、１２月１２日...
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すんき作りに挑戦
2011.12.06
ふるさと体験館きそふくしまで、木曽の伝統漬物である「すんき」作りにチャレンジしました。 木曽のすんきとは、赤かぶの...
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「そば打ち」体験を「ふるさと体験館」で（後編）
2011.12.01
前編に引続き、そばうち体験をレポートします。 次に、そばを伸ばしていきます。 先ほどの円錐形の物体を立てて、上からつ...
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「そば打ち」体験を「ふるさと体験館」で（前編）
2011.11.24
１２月２０日（火）に、東京・吉祥寺で木曽発信プロジェクトがイベント出展する予定です。 その名も「信州木曽路 年越しそば...
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秋深し馬籠宿の栗
2011.11.10
木曽路の秋も深まってきました。 今季のスキー場パンフレットが並ぶ一方、広い木曽路の南部では、紅葉もまだまだ楽しめます。...
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そば料理！開田高原新そば交流会
2011.11.08
今年も新そばの季節がやってきました。 木曽町の開田高原は、古くからそばの栽培が盛んな地域です。 そば畑は、標高1,1...
