2012.11.07 ［ ジビエいろいろ ］
山肉料理教室の参加者募集します
「山肉」とは、南信地方の言い方で、野生の鳥やけものの肉のことです。今、シカや
イノシシによる農作物や森林への食害が問題となっていますが、昔は毛皮や肉として
山国での生活を支えてきてくれました。
親子で山肉の調理を楽しみながら、生き物と私たち人間との関係を考えてみましょ
う。中山高原の山肉と菜の花オイルを使ったおいしい料理を、「山肉クッキング」の
伝道師として知られる井上不二子さんに提案していただきます。
日時：１１月１７日（土）１０時～１３時
会場：大町公民館・分室
大町市白塩町1058-13 Tel.0261-22-0352
講師：井上不二子さん
山肉クッキング♪ http://yamaniku.blogspot.jp/
Facebookページ：YAMANIKU DINING
定員：３０名（先着順）
費用：大人２,５００円、小学生１,０００円
（調理材料代、資料代として。未就学児は無料）
持ち物：エプロン、筆記用具
主催：菜種オイルソムリエ研究会
共催：ＮＰＯ地域づくり工房、菜の花農業生産組合、美麻ジビエ工房
協力：山崎商店（ジビエ食材販売）
スケジュール：
10:00～ 開会、趣旨説明
10:05～ ごあいさつ 県北安曇地方事務所
10:15～ 調理実習 講師：井上不二子さん
12:00～ 会食しながら懇談
13:00～ 閉会
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