2010.12.03　［ジビエいろいろ］

第16回市民参加料理コンクール：松本市

平成22年11月14日（日）に松本市のカタクラモールで開催された
「第16回市民参加料理コンクール」
の様子です。
前回の記事でも紹介しましたが
http://www.m-chouri-seika.ac.jp/2010/11/_16.php
http://www.matsumoto1-h.ed.jp/report/index.html
（リンクがずれるかも知れません）
http://miyamaso.cocolog-nifty.com/blog/2010/11/post-0ddb.html
以上検索順
という感じで紹介されています。
会場は、こんな感じでした。

こことはまた別に、松本調理師専門学校の学生さんの出展スペースがありました。
そして
こちら

調理師会の方の調理教室
これは、かなり楽しかったです。内容も為になる事ばかりで、目から鱗がボロボロ取れる感じでした。
炊き込み御飯ネタが頭にこびり付いています。
さて
私は、コンクールから一寸外れて撮影してまいりました。
まずは、松本飲食業組合の方々が出展された逸品の数々です。

下栗二度芋と松本一本ねぎ　クリームグラタン保平かぶ添え

保平かぶとひき肉のミルフィーユ　モッツアレラチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒・食　橋倉　　橋倉　直樹

下栗芋と保平蕪の鶏おぼろ餡かけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いざよい

若鶏と下栗二度芋のソテー

　ローズマリー風味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンマミーア

フランスパンでつくる

そばピザ

　子供からお年寄りまでみんなで食べれる笑顔がはずむチーズがのびる～る

　（そば粉、舞いたけ、ウインナー、チーズ、くるみ）

保平蕪と豚肉の葉包み

　保平蕪のポタージュ

　早取りメロンマリネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栖原　研介

一本葱とわらびの霜降り

下里芋と塩丸いかのおろし煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤井　国広

下里の芋　一本葱の前菜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　齋藤　裕一

保平蕪のかぶら蒸し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田中　浩之

そして、前回御紹介した

お次は、松本調理師製菓専門学校による参考出品のスイーツです。

「アメ細工」によるピエスモンテ

「シュガークラフト」によるデコレーション

こちらは、アクリル？のケースに入っているため、写り込みがあったりで、あまりいい写真になりませんでした。
蓋をあけて撮影する根性は無かったですね・・・・・・・
変なオヂサン扱いされても嫌でしたしｗｗ
閑話休題
こうなると、もう彫刻というか、芸術作品ですね。

素晴らしい技術です。

担当Sです。
力作揃いでした。
学校系やコンクール系は紹介されるだろうと予想してノーマークだったのですが
（時間もあまりなくてゆっくり撮影していられませんでしたし）
とりあえずは、目で楽しむ、そして、楽しんだイベントでした。
勿論、各種試食（地域野菜を使った各種メニュー）も大変美味しかったです。
内容等に不備があった場合は御連絡いただければ幸いです。