信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

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信州ジビエ研究会のHPができました

 信州ジビエ研究会のホームページが事務局である
長野県調理師会のホームページ内に立ち上がりました。

http://www.nagano-ck.jp/gibier/

 信州ジビエ研究会の概要や、玉村豊男会長の挨拶、
会の組織や今年の事業計画など紹介しています。

 まだ立ち上がったばかりで情報が少なめですが、今後
どんどん発展させていきたいと思います。(小さく産んで
大きく育てるということですね)

 皆さんもちょくちょくのぞいてみてください。

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