信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

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信州ジビエ協働ワークショップを開催します

 信州ジビエについての意見、要望、疑問、質問、提言、なんでもお伺いし、
今後の信州ジビエ振興につなげていこうと、第1回信州ジビエ協働ワーク
ショップを開催します。

 捕獲から、処理、加工、流通、販売、調理まで、皆さんが感じているジビエ
に対する課題をぜひお聞かせください。
 
 地域で頑張っている方々からの発表や、信州ジビエのソーセージやサラミ
などの加工品の試食もあります。

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●開催日時●
  平成24年7月18日(水)午後1時30分~4時

●開催場所●
  ホテルサンパルテ山王 4階 天龍の間
  (〒380-8586 長野県長野市岡田町30-20 TEL.026-228-3011)

●募集予定人数●
  先着 30名様

●日  程●
  ・信州ジビエ研究会の活動について(事務局)         
  ・信州ジビエ振興のための事例発表(2事例×10分)       
   ~休憩と信州ジビエ加工品(ソーセージやサラミなど)の試食~
  ・ワークショップ
 少人数のグループに分かれ、信州ジビエの課題や疑問を話し合っていた
    だきます。
  ・検討結果の発表

●その他●
  ・参加費は無料です。
  ・ワークショップは公開で行います。
  ・申し込み、お問い合わせはこちらまで

   maruyama-shinichiro@pref.nagano.lg.jp

  ・申込締切日…平成24年7月13日(金)

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