2012.08.10 ［ ジビエレポート ］
ネバーランドでジビエを堪能!
先日、雑誌取材の対応をかねて、根羽村にあるネバーランド
にお邪魔してきました。
ジビエの伝道師と私がひそかに呼んでいる副支配人のくわ原
さん。一時腰を痛めていらっしゃいましたが、すっかり回復し
楽しいお話をたくさん聞かせていただきました。
「先月は15頭もシカが入ってきたよ」とのことで、工房の冷凍
庫を見せていただいたところ、素晴らしい背ロースやモモ肉が
並んでいました。
さてお昼はお約束の「シカ肉の猟師焼き」をいただきました。
丁寧に処理されたシカ肉は、本当に柔らかく、味付けも絶品で
ご飯がすすみます。
鹿肉の唐揚げはサクサクとした食感と鹿肉の風味が楽しめる一
品で、ますますご飯がすすみます。
最後にとどめの「鹿肉のミートソースパスタ」!
ミートソースに鹿肉とは何とも粋な組み合わせで、これまたペ
ロリと完食してしまいました。
夏のドライブ、ツーリングの際は、ぜひネバーランドで信州ジビ
エをお召し上がりください。
ネバーランドホームページ
http://www.nebamura.jp/publics/index/28/
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