信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか？　鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

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2016.08.18　［その他］

銀座NAGANOで「信州ジビエ　高校生アグリレストラン」!

いずれの料理も鹿肉の特徴を十分生かした素晴らしい出来栄えで、まさに高校生ばなれした素晴らしいものでした。
またレストランのお客様にはアグリ研究班の活動の状況を説明し、なぜジビエに取り組んでいるかなど、理解してもらえるよう工夫していることもたいへんよいと思いました。

下伊那農業高アグリ研究班の活動については、JR長野駅の在来線⇔新幹線乗り換え通路にある展示棚「おらっちBOX」でも紹介しておりますので、ぜひご覧ください。

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