信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

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家庭で作るシカ肉料理:鹿食免おっかけ隊





担当Sです。

美味しそうな料理ですねぇ~

皆さん是非挑戦してください。

また、シカ肉を始めとするジビエ(野生鳥獣)肉は、肉料理の基本です。
火加減が微妙ですが、その技術は他の肉すべてに応用が利きます。

レストランだけでなく、家庭でもシカ肉を使っていっていただければうれしい限りです。

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