信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

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レストラン&ホテル トロイメライ

提供メニュー

鴨肉のロースト カルヴァドスのソース

美食ディナーコース 14,520円(税込)より

おすすめジビエ商品

英国オックスフォード2つ星レストラン出身のフランス人シェフが調理を担当しています。空輸するフランスの鴨などが中心ですが、地元生産者とのつながりから、時には仲間のハンターが仕留めた猪などが、本場の調理法で登場することもあります。
※不確定な食材のため、要問い合せ。

店舗により臨時休業・営業時間変更やメニューが変動するなどの可能性がございます。
詳しくは各店舗までお問い合わせください。

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店舗名
レストラン&ホテル トロイメライ

住所
北安曇郡白馬村北城860-13

電話番号
0261-72-5120

営業時間
18:00~23:00(20:00LO)

定休日
不定休

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