信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

シカ被害のテレビ放送

 本日4月20日(金) 午後7時30分から7時55分まで、NHKテレビ「知るしん」
で長野県内でのニホンジカ被害を取り上げた

「信州の山で何が」~深刻化するシカ問題~

が放送されます。(長野県のみ)

 長野県がシカ肉を中心としたジビエ振興に力を入れているのも、増えすぎ
たシカによる被害が深刻化しているからで、被害の実態を知っていただくい
い機会かと思います。

ニホンジカの食害で植生が失われた山 表土が流出し始めています。

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