2010.08.20 ［ ジビエいろいろ ］
これな～んだｗ ： 回答です
以前のブログの記事↓で出しました質問ですが
https://blog.nagano-ken.jp/gibier/forum/264.html
そうです、これは何でしょう
という物ですが
はい、正解は！
これです。
そう、すりこぎです。
しかも、二人で「あたる」んです。
この御二人、実は、初めて一緒に作業をされているんです。
正直、驚きました。
実に息が合っていて、なんの不自然も感じませんでした。
いや、手慣れているなぁ、流石だなぁ
なんぞという私の関心は、一笑に付されてしまいました。
「本当はもっと早いんですよ」
は？
これが遅い？
何度も出しますが、これ
別にわざとシャッタースピード落としている訳じゃないです。
そりゃ、遅めですけど・・・・・
正直、自分が卵をかき混ぜるような速度で、この大きさのすりこぎが2本
「あたり鉢」の中でぶつかりもせず、肉をすりつぶして混ぜていきます。
それだけでも、十分に見る価値のある物でした。
最後にはこれくらい小さくなる、との事ですから
相当に使い込むんですねぇ・・・・・・・
今回の取材では、本当に「職人」と言う物をヒシヒシと感じました。
担当Sです。
味もさることながら、技術に感動しながらの
とても楽しく、勉強になり、美味しい取材でした。
こういう取材は大歓迎です！
また行きたいなぁ・・・・・・
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