2011.05.08 [ ジビエとは ]
ジビエの活用に関する長野県の考え【再確認】
生肉によると思われる食中毒の発生にあたり、
長野県では、ジビエ肉利用の考え方について、
● 信州ジビエ衛生管理ガイドライン・衛生マニュアルについて
http://www.pref.nagano.lg.jp/rinmu/shinrin/04chojyu/14_riyo/gibi.htm
により、適正な管理をお願いしていますので、
捕獲した野生鳥獣の加工処理等に当たって、再度、ご確認をお願いします。
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