信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

Adamas(アダマス)

提供メニュー

アミューズ:猪の一口クロケット
提供期間:11~2月頃 ※仕入れ状況によって期間・内容変動あり

ジビエ料理を含んだ全10皿のDinnerコースより 11,000円(税込)

おすすめジビエ商品

風土と調和した料理の発信。旬の地元食材を五感で味わうイノベーティブモダンフレンチを提供しています。冬場にはジビエ食材も取り入れております。

店舗により臨時休業・営業時間変更やメニューが変動するなどの可能性がございます。
詳しくは各店舗までお問い合わせください。

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店舗名
Adamas(アダマス)

住所
上高井郡小布施町福原220-15

電話番号
026-247-8514

営業時間
12:00~15:00、18:00~22:00※完全予約制

定休日
不定休

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