2012.03.09 ［デイリーフーズ（埴科郡坂城町）取締役副会長 高松宏さん］
生で食べるよりおいしいジャムをつくりたい
―よく、ジャム作りではコトコト煮込んだほうが美味しくなるというイメージがありますが、御社のジャムは、短時間かつ低温で加熱することで、他にはないフレッシュ感を出しつつ殺菌もしているのですね。
そうですね。できるだけ早く加熱し、できるだけ低い温度で殺菌を終えて、瓶や缶に詰めるんですね。
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