信州魅力人

信州の魅力、それは長野県内で頑張るつくり手たちの魅力。そんな魅力人の想いをお伝えします

生で食べるよりおいしいジャムをつくりたい

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―発酵と言うのは、何がどう発酵しているのでしょうか。


フルーツや野菜を植物性乳酸菌で発酵させて、それを原料としてジャムを作ります。

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