信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

連休が終わりましたが…

 連休前の4月26日に御代田町で獲れたニホンジカの放射性物質検査の
結果を報告させていただきました。

 新しい基準値である100Bq/kg以下でしたが、それでも微量の放射性セ
シウムが検出されてしまいました。

 長野県ではこれまでも群馬県に近接した佐久地方のみで、微量の放射
性セシウムが検出されていたため、この地方での検査を強化しています。

 また佐久地方で捕獲されたシカ肉は自家消費以外に流通に乗ることは
ありません。

 ニホンジカは冬期間、比較的放射性物質がたまりやすい木の皮や落ち
葉を食べているため、検出値が高くなる傾向のようです。

 新芽などを食べる春以降は下がるといわれていますが、今後の検査結
果を待ちたいと思います。

 さて、連休明け早々、同じく佐久地方で捕獲されたニホンジカ4頭の検
査が5月11日に行われる予定です。

 検出されないことを祈っていますが、結果は速やかにホームページ、ブ
ログで公表させていただきます。

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