信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

レストラン菊水

提供メニュー

信州産しかスネ肉の黒ビール煮 2,100円(税込)

信州産しかのメンチカツ 1,500円(税込)

おすすめジビエメニュー
【信州産しかスネ肉の黒ビール煮】
軽井沢ブルワリーの黒ビール100%で玉ねぎと共に鹿のスネ肉をやわらかく煮込んであります。
【信州産しかのメンチカツ】
粗挽きの鹿もも肉に豚の背脂、数種香辛料を混ぜ、繋ぎも少な目に肉のおいしさを味わって貰えるように仕上げています。

店舗により臨時休業・営業時間変更やメニューが変動するなどの可能性がございます。
詳しくは各店舗までお問い合わせください。

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店舗名
レストラン菊水

住所
北佐久郡軽井沢町長倉244-7

電話番号
0267-44-1188

営業時間
11:30~14:30/17:00~21:00

定休日
水曜日

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