３ 水 １リットル
４ その他 大きな鍋＆蒸し器・厚手のタオル・軍手など
○作り方
１ シロップを作ります。
（１）鍋に水１リットルと砂糖１㎏を入れて溶かしたところで火にかけ、煮立てます。
（２）煮立てたところで火からおろして冷まします。
２ ビンを煮沸するためのお湯とあんずを湯通しするお湯を沸かします。
（１）水でビンをきれいに洗浄します。
（２）洗浄後、ビンが入る大きな鍋に水を入れ、沸騰したところで約５分間煮沸します。
３ 煮沸している間にあんずを洗浄し、汚れを落として乾かします。
少し乾いたところで、あんずを湯通しします。
４ 煮沸が終了したビンを取り出します。
湯通ししたあんずをビンに詰めます。
シロップをなみなみと入れます。軽くふたを締めてから、８分間蒸します。
５ ８分蒸したところで、ふたをぎゅっときつく締め、さらに１分間蒸します。
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