こんにちは！長野農業農村支援センターのまるめがね👓です。
本日は、
から～いことで評判の灰原辛味大根（はいばらからみだいこん）と、
大根を使ったお料理が食べられるお店を紹介します！！
灰原辛味大根は長野市の信更町（しんこうまち）の灰原地区で栽培されている、
その名の通り、強い辛みが特徴の大根です。
11月上旬、大根の収穫作業を見学させていただけることになり、お邪魔してきました。
栽培にたずさわっているのは、灰原クーヘン会の皆さん。
山あいにほ場があります。
こちらが、収穫された大根。やや下膨れの形が特徴的です。
灰原地区にはそばで来客をもてなす風習があり、
そばの薬味として、辛味大根の栽培が始まったのだそう。
灰原地区は現在、25戸ほどの集落。
地区に実家があり、現在は市街地で暮らす人も、
灰原辛味大根の栽培に参加し、交流を続けているそうです。
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