みなさん、鹿肉って食べたことありますか？　鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。※本記事に掲載している内容は公開時点のものです。最新情報は、各店舗までご確認下さい。

2017.02.02　［お知らせ］

ジビエで寒さを吹き飛ばせ！信州ジビエ食べ歩き

信州鹿のデミグラスチーズハンバーグ　980円＋税　おもてなしイタリアン　和伊ん(わいん)　新作メニュー

ジューシーな鹿肉のハンバーグに濃厚なチーズとデミグラスソースの相性が抜群です。
おもいなしイタリアン　和伊ん(わいん)　長野市南石堂町1421三福ビル2F　電話026-225-6786　営業時間11時～14時、土・日、祝日～15時(昼は武雷庵として営業)、17時～深0時(23時LO)、不定休

猪ロース肉のグリル　3,200円　Ristoranteフローリア　新作メニュー(～2/28　入荷状況によっては提供できない場合あり)

時間をかけゆっくりと火入れした猪肉は美味しく焼きあがり、マデラ酒のソースが美味しさを引き立てます。
Ristoranteフローリア　長野市篠ノ井杵淵48-7　電話026-214-3446 　営業時間11時30分～15時(14時LO)、18時～21時30分(20時30分LO)　定休日　月曜日(祝日の場合は翌日休)

鹿肉とポテトのロースト　ミルフィーユ仕立て　880円　Italian Bar italico(イタリコ)　新作メニュー(～2/28)

鹿肉とポテトがミルフィーユのように交互に重なっています。シンプルな中にもしっかりと鹿肉のうまみを味わえる一皿です。
Italian Bar italico(イタリコ) 　長野市南千歳1-27-1岩井屋ビル2F・3F　電話026-223-7888 営業時間11時30分～14時30分(土・日、祝日11時30分～15時)、18時～深0時(日、祝日17時～23時)　定休日なし

信州鹿の焼きソーセージ　780円＋税　リストランテ　Dolce (ドルチェ)　定番メニュー