信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

ワレもこウ

提供メニュー

猪のメンチカツ 950円(税込)

鹿肉のジャーキー 1,200円(税込)

猪肉や鹿肉のソーセージ 1,100円(税込)

鹿肉のカツ デミグラスソースがけ 950円(税込)

おすすめジビエメニューについて
猪のメンチカツは玉ねぎがゴロッと入ったメンチカツ。味はしっかり付いてますので辛子を少し付けてそのままどうぞ!
鹿肉のソーセージはスパイスを効かせた完全無添加の手作りソーセージです。
鹿肉のカツはモモ肉を柔らかくて食べ易い中にも、ジビエらしさがあるカツにしました。
鹿肉のジャーキーはソミュール液に2日漬けた後乾燥と燻製を10日ほど繰り返し完成させる自慢の一品。
※日によってご提供できる種類や内容が変わります。

店舗により臨時休業・営業時間変更やメニューが変動するなどの可能性がございます。詳しくは各店舗までお問い合わせください


店舗名
ワレもこウ

住所
飯山市南町13-5

電話番号
0269-67-8022

営業時間
11:00~14:00(LO13:30)/17:30~22:00(LO21:00)

定休日
毎週火曜日、第2・4水曜日 ほか臨時休業あり

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TEL:026-235-7249
FAX:026-235-7496