みなさん、鹿肉って食べたことありますか？ 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。
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2019.11.20
飯山産のジビエ肉を地物野菜と一緒に柔らかく煮込みました。寒くなる季節にぴったりの一品です。 提供メニュ 「信州ジビ...
長野県産猪を使用した濃厚な回鍋肉。自家製の甜麺醤・豆豉醤が味の決め手です。相性の良い日本酒とのペアリングセットもオススメ...
2019.12.05
2019.11.21
2009.11.02
2009.10.30
2010.04.16
2012.01.10
長野県林務部鳥獣対策・ジビエ振興室 TEL 026-235-7273 FAX 026-235-7279 〒380-8570 長野市南長野幅下692-2
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