みなさん、鹿肉って食べたことありますか？ 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。
2019.11.20
野菜もジビエも地元産。いまだけ、ここだけの、旬の素材のもつ一瞬の美味しさ、感動を、そのまま料理に生かして。 提供メ...
鹿肉と猪肉のハンバーガーを赤ワインとみそが隠し味のトマトソースでカジュアルに。 提供メニュー 「高山ジビエバーガー...
2019.12.05
2019.11.21
2009.11.02
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