みなさん、鹿肉って食べたことありますか？ 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。
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2019.11.20
肉本来の美味しさを味わえる焼肉店。鹿肉を備長炭で炙り、柚子胡椒で味わう逸品です。 提供メニュー 「焼肉（鹿肉、猪肉...
鹿ロース肉を使い、しっかりローストしたステーキ。当店NO.1の人気でリピーターに喜ばれています。 提供メニュー 「...
鹿肉を使った前菜の定番、自家菜園で採れた野菜のピクルスを添えて。 提供メニュー 「鹿肉のパテ 自家菜園の彩り（コー...
2019.12.05
2019.11.21
2009.11.02
2010.02.25
2010.05.24
2010.04.28
2010.04.08
2009.10.30
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