「ふなずし」そのものは数百年前から作られていたそうです。鎌倉時代くらいからかな。これは諏訪大社に供物として、神前に捧げるためだったようです。500～600年前の神社の記録を見ると、神前にあげられたという記録もあるし、神事の後に神官たちが食べたという記録もあるそうです。それが、時代が下って江戸時代、幕府に諏訪藩（高島藩）が献上し始めました。琵琶湖のほうも献上していたらしいけど、それとは味が違ったんじゃないですかね。毎年、幕府から「いつできるんだ」と催促がきていたほど珍重されていたそうです。