信州魅力人

信州の魅力、それは長野県内で頑張るつくり手たちの魅力。そんな魅力人の想いをお伝えします

しあわせ信州 > 長野県魅力発信ブログ > 信州魅力人 > 諏訪湖漁業協同組合（諏訪市）藤森貫治さん > すべての食材の中でフナが一番

2010.11.24　［諏訪湖漁業協同組合（諏訪市）藤森貫治さん］

すべての食材の中でフナが一番

でも現実的には、2,000～3,000匹くらいをきちっとコンスタントに作って、ブランド品としてやっていければいいんじゃないかと思っています。ブランド品にするというのは商品の価値を高めるということ。材料、製造工程、そして品質についても保証しないとブランド品として確立できないから、最初からそれをきちっと守っていこうとしています。