2020.06.26 ［ 健康長野地域の【食】長野地域の【暮らし】健康づくり ］
知っとこ！果物と健康のはなし（果物レシピ公開中）
長野地域でこれから旬を迎えるフルーツは「プルーン」です！
旬は７月中旬～９月。ビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれるため「ミラクルフルーツ」と呼ばれています。長野県はプルーンの生産量が全国第１位。新鮮な生のプルーンを楽しむことができます。
「プルーン」を使った、みんな大好き「カレー」のレシピをご紹介します！
意外性も抜群で、おいしくて誰かに伝えたくなっちゃうかも？
プルーンの甘さでうまみがアップ！ミラクルプルーンドライカレー
■材料（２人分）
ひき肉 100ｇ
塩 少々
こしょう 少々
にんにく １かけ
たまねぎ 1/2個（80ｇ）
にんじん 1/3本（40ｇ）
ピーマン 1個（20ｇ）
えのきたけ 40ｇ
油 ４ｇ
プルーン 1個（60ｇ）
トマトジュース 100㎎
水 100㎎
【A】
・カレー粉 小さじ２
・塩 小さじ1/3
・砂糖 小さじ2/3
・トマトピューレ 大さじ3/4
・ウスターソース 大さじ1/2
ゆで卵 1/2個
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