「健康づくり・食育フォーラム」試食コーナーでのレシピを公開します。

こんにちは、長野県食生活改善推進協議会事務局（長野県長野保健福祉事務所健康づくり支援課内）のNHRです。

お待たせしました。「健康づくり・フォーラム」での試食メニューの料理レシピをご紹介します。
（「健康づくり・フォーラム」って、なんのこと？　と思われた方は、こちらをクリックしてください。
こちら　→　「健康づくり・フォーラム」が開催されました！　第１話はこちら　第２話はこちら　）

りんトン炒め（豚肉とりんごの炒め物）

長野県短期大学生が考案した果物活用メニューです！
まさかの出会い！りんごの甘酸っぱさが食欲をそそります。

【材料(4人分）】
豚もも肉：260g　　玉ねぎ：60g　　こんにゃく：80g　　りんご：100g　　サラダ油：大さじ1　　しょうゆ：大さじ1と1/3　　みりん：大さじ1　　塩・こしょう：少々　　付け合わせ野菜
【作り方】
➀豚肉を食べやすい大きさに切る。
⓶玉ねぎの皮をむき、5mm幅、りんごは細長く切る。こんにゃくは、4cm長さのうす切りにし、下ゆでする。
⓷フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら玉ねぎと下ゆでしたこんにゃく、りんごを加えて炒め、火を通す。
④しょうゆとみりんを加えてよくからめ、仕上げに、こしょう等で、味を調える。
⑤付け合わせ野菜と共に盛り付けをする。

簡単りんごケーキ

食生活改善推進員の果物活用おすすめメニュー（デザート・おやつ）です！
ちょっと、こじゃれたメニュー。　でも、超簡単！

【材料(１個分：直径22㎝程度　1切れ1/16程度が目安)】
りんご：1個 ホットケーキミックス:200g　　卵：1個　　牛乳：150ml　　無塩バター：20g　　砂糖：40g
【作り方】
➀りんごは皮をむき、厚さ５ｍｍのくし形に切る。
➁②ボウルに、ホットケーキミックス、卵、牛乳の材料を入れて混ぜ合わせて、生地を作っておく。
⓷フライパンに砂糖を入れ、中火でキャラメル色になるまで熱する。
④バターを入れ、溶けたら火からおろし、りんご(➀)をフライパンに並べる。
⑤りんごを並べた上から生地(⓶)を流し入れ、ふたをして弱火で12分程度焼く。
⑥焼き上がったら(⑤)、皿の上に、ひっくり返して、置いて、できあがり。

切干大根のミルク煮

食生活改善推進員のお勧めメニューです！
ミルク？？？　　牛乳のコクが、切干し大根をおいしくプロデュース。