是より木曽路 遥か彼方の京や江戸を思い、人々が往来した木曽路。 歴史と文化に彩られ、自然豊かな木曽地域の魅力を、当地勤務の県職員が四季折々に発信していきます。 あなたも、木曽に寄っていきませんか?

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「そば打ち」体験を「ふるさと体験館」で(前編)

まず、「菊練り」という作業をします。ある程度丸めたそばの四方を伸ばして、真ん中に集めます。
次に、90度立てて真ん中に集まったしわの部分を細くしていくように転がしていきます。

すると、表面にしわのない円錐体ができあがります。

秋まで放送されたNHKの連続テレビドラマ「おひさま」では、この円錐形を「洋なしの形」と言っていたそうです。

今回は、記事の長さの都合でここまで!

続きは、来週、掲載します!

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