地元の皆さまに限らず、観光客の皆さまもお土産としてお買い求めくださいます。また、BBQシーズンには生肉をお買い求めくださるお客様が多くなります。

蓼科牛を使ったBBQ！なんだか贅沢ですね！精肉販売店では生肉以外も売られているのですか？

はい。自社開発の蓼科牛100％のソーセージ各種や、ホワイトカレーなどを販売しています。今後、お土産等の加工品開発も力を入れたいと考えています。

「いっとう」精肉販売店。カウンター横には様々な部位のお肉が陳列されています。

事業を始めて3年目と聞きましたが、現在に至るまでの変化や、感触を教えてください。

始めたころは手探りでしたが、徐々にスタッフも慣れて、目標だった蓼科牛を知ってもらいたい思いは、これからも積極的にやっていきたいと考えています。今までやってきて思ったことは、ご年配のお客さまが多くご来店いただき、皆さまがお元気に笑顔でお帰りになると、やって良かったと思います。

蓼科牛を広めていくための、今後に向けた展望などを教えてください。

実は、7月にもう一店舗オープンします。蓼科湖畔の再開発事業の一角で、観光客の皆さまに蓼科牛を焼肉で提供してまいります。もちろん、精肉販売店も併せて出店します。

観光客を起点に蓼科牛を広めるには絶好の場所ですね！

はい。また、店舗を増やすだけではなく、加工品などの商品開発も併せて進めていきます。いずれは、自社工場などで作った商品を、全国のデパート等で売っていくのが夢です。

蓼科牛を広めるという目標に向けて、着実に前進しているのですね！
最後に、今後創業を目指す方へのアドバイスをお願いします。

アドバイスになるかはわかりませんが（笑）。私の場合、蓼科牛をどうアピールしていくかという信念と、ゆるぎない信じられる商品としての蓼科牛がありました。あとはがむしゃらにやってきました。
創業される方は、皆さま何かしら強い思いがあると思いますので、それを大切にしていけばよいと思います。

今日は貴重なお話をありがとうございました！

こちらこそ、ありがとうございました！