2011.03.28 ［元気を出すぞ蔦木宿の会（諏訪郡富士見町） 名取栄一さん］
地元の人が愛用する商品を「名物」に
地元の人が愛用する商品を「名物」に
－今後はどのような商品を？
実は、昨年の7月末から味噌を仕込んでいます。長野県産の大豆と古代米を使って。1年くらい熟成期間を置いて寝かせたらいいと聞いているので、まだもうしばらくかかるとは思いますが、今は7、8カ月…じゃあそろそろ試食してみないと（笑）。今年の夏、お盆前くらいには発表できるようにしたいですね。これまでの商品も地域開発支援センターに指導していただきながら進めてきたので、今は味噌のラベルをお願いしているところです。
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