2010.09.24 ［カモミールの会（北安曇郡池田町）代表 片瀬敦子さん］
町の人にとっても、町のことを知る場所に
まずは「地域に根ざした食材」について考えました。始めるまで、私たちは池田で黒豚が飼育されているなんて知りませんでした。でも、黒豚もいるし、鱒（ます）もいるし、烏骨鶏（うこっけい）もいる。ハーブもあるから、これだけのものがあれば大丈夫、ということになって。
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