来場された皆様には、灰原地区で栽培された新そばと灰原辛味大根を使った「おしぼりそば」が提供されます。（一食600円）
「おしぼりそば」というのは、辛味の強い大根をすりおろしてガーゼなどの布で濾（こ）した汁をつゆとして、そこにそばをつけて食べる、地域の伝統的な食べ方です。
辛味が強いので、灰原のそばは食べたいけど辛いものが苦手な方やお子様には、辛味の無い青首大根や、普通のつゆも用意されているそうですので、どなたでも召し上がれます。
今年も300食限定だそうです！
毎年お昼頃には終わってしまうそうですのでお早目にお越しください。
（昨年の様子）
また、当日は信更町で収穫された「りんご」、「灰原辛味大根」、「そば粉」や「こしょう」等も販売するのでおそばを食べた後に農産物もお買い求めいただけます。
地域の農産物をその地域の伝統的な食べ方でいただくことができる数少ない貴重な機会ですので、どうぞ長野市信更町灰原まで足を運んでみてください。
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