盛り付けのクリームも単なるホイップではなく、チョコが入ったガナッシュ、果汁が入ったシャンティといったひと手間かかったものである。このひと手間が案外出来ぬもの。

ジェラートは２個入り。かつ下層のフルーツは冷凍されているため、生暖かくなりがちな最下層までテンションが落ちる心配もない。

当然かさ増しのコーンフレークなどもない。一から作った焼き菓子のクランブルバニラである。

最下層には瑞々しいジュレ。喉が渇かないようにだろうか。

それにしても奇麗だ。

こんな奇麗なものを壊して、その腹に収めようというのか。やめたまえ！！

飾りがパキパキと儚く崩れた。

……

やってしまった。

豚のように一気食い。

美しいものは儚い。

血糖上昇による酩酊の中、シェフからの新作予告。『パティシエが本気で創ったかき氷』

恐らく自分はまたこの店に行くだろう。

夏の盛りはもうすぐだ。

【Patisserie Couleur（パティスリー クルール）】
住　　所：長野県塩尻市広丘郷原１７６２−４４１（オーナーシェフ、佐々木拓也さんのご家族が営む中華料理店「中華 摩天楼」の隣）
営業時間：10:00〜19:00（日曜18:00）
休業日　：火曜日
電話番号：0263-87-2030