※2024年11月更新
味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のきのこです。
令和５年特用林産物生産統計によると、生産量は長野県が47,704.6t(全国シェア40.5%)で全国１位です。
北信、長野地域が主産地となっています。
菌床栽培
【根拠データ】
令和５年特用林産物生産統計（林野庁）
【お問い合わせ先】
林務部 信州の木活用課
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