十分伸ばしたら、いよいよそばを切っていきます。
伸ばしたそば同士が張りつかないように、十分に打ち粉をふるって半分に折ります。

この後、更に三つ折りにします。

そして、いよいよ打ったそばを包丁で切っていきます。

「こうやって切るんだよ」と教えてもらい・・・

切ってみますが、やり方を教わっても同じ幅で切っていくことは難しいものです。

ようやく切り終えました。

せっかくなので、自分で打ったそばを試食します。

形はまちまちですが、打ちたてのそばの味は格別です。

そば湯もいただきました。