ビニール袋を発泡スチロール箱に入れ保温。
翌日、かぶ菜はべっ甲色、汁はピンク色になっていることが確認できれば成功で、さらに１日保温を続けた後、冷暗所で保存しながら食べてくださいとのこと。

おいしいすんきができるようにと祈りながら、持ち帰りました。

最後にいただいたすんき汁（すんきを入れた味噌汁）がとても美味でした。

「ふるさと体験館きそふくしま」は、旬の郷土食作りや農林業体験、しめ縄作りなどの体験メニューが充実していて、初心者にもわかりやすく、ていねいに教えてくれます。

◇場　　所　木曽郡木曽町新開６９５９
◇電　　話　０２６４－２７－１０１１
◇受付時間　午前９時３０分～午後４時３０分
◇定 休 日　毎週水曜日、冬期休業あり

また、今月１２月は毎週土曜日（３１日除く）に、ふるさと体験館ほか木曽町内５か所の施設で、すんき汁の無料振る舞いがあります。
参加するのは、
「ふるさと体験館きそふくしま」
「みたけグルメ工房」
「木曽市場」
「彩菜館」
「道の駅日義」

各施設で、今年のすんきの出来栄えを食べ比べてお楽しみください。

さらに、１２月１２日（月）には、木曽合同庁舎において　「第１８回すんきコンクール」が開催されます。
各家庭ご自慢のすんきをぜひ出品してください。