探検隊スイーツハンターＴです。最近、上伊那地域で特産品化に力をいれている「あんぽ柿」を紹介します。

私のお気に入りの駒ケ根市にある「かっぱふれあいセンター　農産物直売所」で見つけました。

（なぜお気に入りかというと、農産物が安い、シャインマスカットなど他と比べて断然安いのです。

秋の「きのこ祭り」では、キノコ汁のほか松茸ご飯を無料で提供してくれました。）

山間地の多い伊那谷で栽培ができ、他の果物と比べ手間の少ない柿の栽培を、平成25年から上伊那農協も力を入れています。

地方事務所でも「地域発　元気づくり支援金事業」として応援しています。

「あんぽ柿」とは、干し柿の一種で、福島県伊達市地域が発祥とされています。

「平核無柿（ひらたねなしかき）」という柿を、駒ケ根市の天竜川の東側の東伊那、中沢地区では主に栽培し、「竜東あんぽ柿研究会」を立ち上げました。今年は専用の乾燥機械を導入したということで、これまで硫黄燻蒸や天日干しなど50日程度かかっていた製造工程が、硫黄燻蒸の工程を省略し１週間程度に短縮されるとのことです。

長野県は全国で２番目に干し柿の生産量が多いそうですが、伊那谷というと「市田柿」が有名です。上伊那では中川村、飯島町までが「市田柿」ブランドを使うことができるそうです。

この「あんぱ柿」とその「市田柿」の違いは、大きさと乾燥状態というところでしょうか。

「あんぽ柿」は、普通の干し柿より水分を残し、しっとりとした口当たりが特徴です。

水分が多いので、長期保存が難しく（賞味期限は２～３週間くらいでしょうか）、保存用に冷凍して食べるとよいそうです。

日持ちのするものでは、「ほし柿ちっぷす」があります。（賞味期限は５カ月くらいでしょうか）

ちちんぷいぷい　上伊那の特産品にな～れ！