※2023年11月更新
独特のぬめりががあるきのこで、傘の小さな菌床栽培のものが主流となっています。
お味噌汁やおひたしなどいろいろな食べ方を楽しむことがでいます。傘の大きい原木栽培のものもあり、菌床栽培とは違った風味と歯ごたえを楽しめます。
菌床栽培
原木栽培
長野県内の主な栽培地域は上田市、長野市、木島平村、飯島町、中野市、飯山市など。
令和４年特用林産物生産統計によると、長野県のなめこの生産量は5,407.1t(全国シェア22.8%)で全国１位となりました。
【根拠データ】
令和４年特用林産物生産統計（林野庁）
【お問い合わせ先】
建設部 信州の木活用課
このブログへの取材依頼や情報提供、ご意見・ご要望はこちら
営業局
TEL:026-235-7249
FAX:026-235-7496
