農地整備課Ｔ１です。２０１８年２月１０日に信州たかやまワイナリーから高山村産のワイン用ブドウ「メルロー」と「カベルネ」を原料に醸造した赤ワインが発売されました。２０１７年４月１５日に発売された「Ｎａｃｈｏ（なっちょ）」の白ワインとロゼワイン、２０１７年８月５日に発売された「シャルドネ」と「ソーヴィニヨン・ブラン」を原料に醸造した白ワインに続く第３弾の発売です。

メルロー＆カベルネ２０１６　メルローが主体の赤ワインです。果実味とスパイシーな香りや樽の香りがふくよかに広がります。

信州たかやまワイナリー  ＨＰはこちら　ＦＢはこちら

ＴＥＬ＆ＦＡＸ　０２６－２１４－８７２６

営業時間　９：００～１６：００　（１２：００～１３：００休憩となります。）

※イベントへの参加や醸造のつごうにより不在となる場合があります。信州たかやまワイナリーのＨＰかＦＢでご確認ください。取り扱い酒販店一覧のＨＰはこちら

平成３０年２月２４日（土）に「冬のおごっそに乾杯！」が開催されました。

うどん打ちコースとスノーシューコースがあり、スノーシューコースに参加しました。

スノーシューで林の中を巡ります。お目当ては、野生動物の足跡。写真はウサギの足跡です。

スノーシューの後は生ハム工房の見学です。工房を造った方はワイン農家で、おいしい生ハムでワインを飲みたくて始めたそうです。工房で生ハムにしている豚は立科町のブランド豚の「オイレン豚」ということです。１２か月熟成したものは甘味が感じられ親しみやすい味です。２４か月熟成したものは本格的な味わいです。参加した方が言った言葉が印象に残りました。「畑でワインを飲むなんて、最高の贅沢」

福井原生ハム工房　豚家「ＴＯＮＹＡ」場所はブログの記事の下に表示されます。

販売期間１２月～２月　営業時間　特に定めていません。

ご連絡はＦＡＸでお願いします。　ＦＡＸ０２６－２８５－９９２０

生ハム１本売り３６，０００円～４０，０００円くらい

生ハムオーナー１本３５，０００円（仕込みから体験できます）

生ハムスライス１００ｇ１パック１２か月もの１，０００円、２４か月もの２，０００円※生ハムスライスご希望の方は事前に連絡してください。

グループでの見学も出来ます。事前に予約してください。

さて、本日のお目当てのおごっそに乾杯！の時間です。まずは信州たかやまワイナリーから初リリースされた赤ワインで乾杯。テーブルにはピンチョイスサラダ、高山村の笹寿司、鹿肉のローストや地元の皆さんご自慢の漬物が並びました。

いのしし鍋、とりだんご鍋も並びました。さらに、いのししチャーシューやリンゴのシロップ煮をＴＯＮＹＡの生ハムで巻いたもの、その他にも高山村の郷土料理がテーブル所狭しと並びました。郷土料理とワインを合わせてみるのも楽しいですね。