ほっと９（ナイン）ながの　長野で働くスタッフが、長野地域の９つ（ナイン）の市町村の「ホット」な魅力をご紹介！（長野市、須坂市、千曲市、坂城町、小布施町、高山村、信濃町、飯綱町、小川村） 私たちの日々の仕事の話、「ほっと」一息つける癒しの裏話、きっと役に立つ暮らしの豆知識、おすすめ絶品グルメ…などなど、ここでしか出会えない”ながの”のすがたをお見逃しなく！（旧「ほっとスタッフブログながの」）

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2016.03.01　［ 長野地域の【農業】長野地域振興局 ］

ハム作りを体験しました（＾ｕ＾）

苦戦しながらも、形成作業完了！

続いて外へ出て、乾燥・燻煙の工程です。（約２時間）

「手作り」の燻煙器の中はこのようになっています。
DSC08005

２時間後、乾燥・燻煙が終わり、お肉にいい香りが付きました♪

ハムにするには、この後、７０℃に保ったお湯の中で２時間ボイルする必要があります。この時、決して沸騰させてはいけないそうで、温度計で温度を確認しながら見守ります。

DSC08012

～待つこと約２時間～

DSC08022

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