先ずは信州サーモン!!繁殖能力を持たない一代限りの高級養殖魚!!
そんな不思議なお魚の詳細はこちらから「信州サーモンってな~に?」
そして私が驚いたのは、信州サーモンの身の色は本来は褐色とのこと。アスタキサンチン(化粧品では有名!!強い抗酸化作用があり食べても安心で健康に良い成分)を含んだ餌で人工的にあのきれいなサーモンピンクの色をつけいているいうことです!!
ちなみに、私たちが良く食べている鮭は、海に住む甲殻類を食べることにより身の色がそうなるようです。
これが信州サーモン丼です。木曽町の「道の駅木曽福島」で食べられますよ~
次はニジマス(4倍体)雌です。4倍体って何!?と思いません?・・・詳細はこちら「信州サーモンを作り出した技術については、こちらから」をご覧ください。
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