2015.11.26 ［ アーカイブ ］
うんめぇ「北信州ふーど」 伝統野菜の郷土料理 ＆ 笹ずし作り体験
「笹ずし」ができあがりましたら、「いいやま食文化の会 “ 菜の花 ” 」の方が作ってくださった郷土料理、お汁と一緒にいただきます。
郷土料理は、「いもなます」、「えご」、信州の伝統野菜である「常盤牛蒡（ときわごぼう）」の煮つけ、「野沢菜（のざわな）」の漬物です。
お汁に入っている里芋も、信州の伝統野菜！！「坂井芋（さかいいも）」です。
坂井芋の生産者でもある「いいやま食文化の会 “ 菜の花 ” 」の方から、伝統野菜を作る苦労と喜びのお話を伺うこともできました。
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